Cascina Gasparda

Famiglia Salvaneschi


Via Gasparda, 6

Olivola (AL)

Tel.3294126319

info@cascinagasparda.com

 

cascinagasparda.com

 

Le parole sono della famiglia Salvaneschi, che conduce la cascina: “In cima alla valle Ghenza sul territorio di Olivola in Monferrato ha sede la nostra azienda. Sette ettari a vigneto occupano le nostre giornate. Vigneti in conversione biologica/biodinamica, lavorati a mano, con lo stretto indispensabile aiuto di macchinari, cercando di rispettare la natura e il suo corso. Un piacevole lavoro per produrre uve Barbera, Grignolino, Freisa e Nebbiolo. Lavorate secondo la vecchia tradizione dei nostri vecchi i vini fermentano in vasche di cemento o vetroresina senza alcun controllo di temperatura. Dopo una attenta fermentazione e macerazione i vini messi ‘sul pulito’ riposano aspettando il gelo dell’inverno per diventare stabili. Passati i mesi e svariati travasi si imbottiglia e dopo qualche mese finalmente si può gustare il lavoro fatto. I nostri vini si possono anche bere presso il nostro agriturismo dove, con la massima cortesia, serviamo le specialità della nostra valle Ghenza ora patrimonio UNESCO. Bere vino è una passione, berlo buono è un dovere”.

 

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